Beslenme KALP DOSTU YILBAŞI MENÜSÜ NASIL OLMALI?

IMG_0680”Yeni yıl sağlımıza sağlık, mutluluğumuza mutluluk katsın”

Kalp hastalıkları tüm dünya ve ülkemizde en önde gelen ölüm sebebini oluşturmaktadır. Beslenme şekli ve kalp hastalığı gelişimi arasında ciddi bir bağlantı vardır. Sağlıklı beslenme yöntemleri ile kalp ve damar hastalıkları sıklığında azalma izlenmiştir. Bütün dünyada kabul edilen kalp dostu beslenme yöntemi ise sebze,tahıl,balık ve zeytinyağının temeltaşı olduğu Akdeniz diyetidir. Elbette bu diyetler bikaç günlük uygulanmamalı, yaşam tarzı olarak benimsenmelidir. Özellikle sağlıklı diyet yapanlarda yapılacak ağır yemek kaçamakları kalp ve damar sağlığını tehlikeye sokacaktır. Yılbaşı yemekleri bu kaçamakların sıkça yapıldığı bir ortamı sunmaktadır. Özellikle dışarda yemek yiyecek kalp hastaları veya kalp hastalığı için risk taşıyan kişilerin akılcı menü seçimine dikkat etmeleri gerekir. Sağlıklı bir yılbaşı menüsüyle yeni yılı karşılamak elbette mümkün. Başlangıç tabağından tatlısına kadar sağlıklı bir yılbaşı menüsünü sizler için hazırladık.

Ordövr tabağı: Nerdeyse ana yemek ile yarışacak tabaklardan uzak kalınmalıdır. 1 dilim keçi sütlü otlu peynir, 1 tane zeytinyağlı yaprak dolması, 1 kaşık yoğurtlu semiz,4-5 adet yeşil zeytin, 1 adet küçük salatalık, 3-5 adet taze ceviz ile sağlıklı bir tabak hazırlanabilir. Salam, pastırma gibi işlenmiş et yerine, füme somon yada salamura balık tercih edilebilir. Özellikle yüksek tansiyon hastaları tuz oranı yüksek salamura gıdalardan uzak kalmalıdır.

Çorba: Brokoli çorbası seçilebilecek en sağlıklı çorbalardan biridir. Kolesterol dürücü etkiside olan brokoli vücuttaki iltihabi reaksiyonları azaltarak ”detox” görevi üstlenir. Alternatif çorba arayışı içinde olanlar antioksidan bombası sarımsak çorbası yada balık çorbası tercih edebilir.

Başlangıç: Faydaları saymakla bitmeyen enginar başlangıç için mükemmel bir tercih olacaktır. Antioksidan ve iltihabi cevabı baskılayan enginar kolestrerolü düşürür, tansiyonu düzenler, kalp ve damar sağlığını korur. Aynı zamanda sindirim problemlerini azaltır, karaciğer, kemik ve beyni de destekler. Folik asit vitamini açısından da zengin bir besindir. Kerevix, havuç ve bezelye parçasıkları ile enginar yemeği zenginleştirilebilir.

Ara sıcak: Ülkemizde ara sıcak denilince akla hep börek çeşitleri gelmektedir. Börek yerine daha sağlıklı tercihler elbette mümkün. Kuru biber dolması yada barbunya pilaki tercih edilebilecek ara sıcaklardır.

Salata: Yağsız mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata ile vücudumuza sağlık katabilir. Roka, tere otu, maydanoz, marul gibi yeşillikleri limon ve sirke ile tatlandırarak tüketebilir. Nar taneleriyle de salata zenginleştirilebilir.

Ana yemek: Yılbaşı yemekelrinin vazgeçilmezi fırınlanmış hindi derisi yenilmemek şartıyla rahatlıkla tüketilebilir. Et tercihi yapacaklar, yağ oranı az olan dana antrikot, yada fırınlanmış soğan kebabı tercih edebilir. Yılbaşı için spesiyal balık arayanlar için buğuda pişirilmiş kalkan balığı özel bir tercih olacaktır.

Tatlı: Özellikle hamurlu ve şerbetli tatlılardan uzak kalmak kalp ve damar sağlığı için önemlidir. Sütlü tatlılar veya küçük dilim kabak tatlısının sindirimi daha rahat olacak ve insülin salınımına etkisi göreceli olarak daha az olacaktır.

milliyet-30.12.2015Meyve: Mümkünse tatlı yerine meyve yemek daha akıllıca olacaktır. Küçük kase taze nar, orta büyüklükte yaş hurma, ananas ve kivi seçilebilecek mevsim meyvelerindendir.

Ekmek: Yemek içerisinde tüketilecek karbonhidratda dikkate alınırsa ideali ekmek tüketmemektir. Ekmeksiz yapamayanlar için 2 dilim tahıl ekmeği daha sağlıklı olacaktır.

İçecek: En sağlıklı içecek tartışmasız sudur. Yemekle birlikte ilk tercih edilmesi gereken içecektir. Yılbaşı için en sağlıklı alkollü içecek kırmızı şaraptır. Hafif yada orda gövdeli kırmızı şaraptan 2 kadeh tüketilebilir. Alkol almayacaklar için taze nar yada portakal suyu, tuzsuz ayran ve şalgam seçilebilecek sağlıklı içeceklerdir.

Kuruyemiş-çay-kahve: Yılnaşının vazgeçilmezi kuruyemişler yemek sonrası şekersiz kahve yada çay ile birlikte rahatlıkla tüketilebilir. Taze ceviz, badem, fındık, fıstık ve leblebi ilp planda tercih edilecek yemişlerdir. Özellikle tuzlu ve işlenmiş kuruyemişlerden uzak durmakta fayda vardır.

Not: Bu yazı 30.12.2015 tarihli Milliyet gazetesinde yayınlanmıştır.

Yorum Bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. İşaretli alanları doldurmanız zorunludur. *

Sınırlı Sorumluluk Beyanı

Web sitemizin içeriği, ziyaretçiyi bilgilendirmeye yönelik hazırlanmıştır. Sitede yer alan bilgiler ve yorumlar, hiçbir zaman bir hekim tedavisinin ya da konsültasyonunun yerini alamaz. Bu kaynaktan yola çıkarak, ilaç tedavisine başlanması ya da mevcut tedavinin değiştirilmesi kesinlikte tavsiye edilmez. Web sitemizin içeriği, asla kişisel teşhis ya da tedavi yönteminin seçimi için değerlendirilmemelidir. Sitede kanun içeriğine aykırı ilan ve reklam yapma kastı bulunmamaktadır.